Aline Silva Mello Cesar

Professora Associada do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com Livre-Docência em Biologia Molecular aplicada às Ciências dos Alimentos, na Esalq/USP. Desde 2023, preside a Comissão de Pesquisa e Inovação da Esalq/USP, ocupando ainda a Chefia do Departamento e a vice-coordenação do Curso de Ciência dos Alimentos da Esalq/USP. Atua na área de Biologia Molecular, Alimentos Funcionais e Genômica Funcional com ênfase em análise de dados de genômica, transcriptômica, metagenômica e epigenômica e sua integração na compreensão da foodômica, área multidisciplinar que busca melhorar a qualidade dos alimentos, a segurança alimentar e nutricional e a saúde pública.

Fábio Rodrigo Piovezani Rocha

Professor Titular do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP), onde também é vice-Diretor. Editor Associado da Talanta e Talanta Open (Elsevier) e do Journal of Analytical Methods in Chemistry (Wiley). Atua na área de Química Analítica, incluindo o desenvolvimento de métodos alternativos para a detecção de fraudes em alimentos.

Severino Matias de Alencar

Professor Titular do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Esalq/USP, onde também ocupa a vice-chefia do departamento. É credenciado nos Programas de Pós-graduação em Sistemas Integrados em Alimentos Interunidades (Esalq/FCF/FZEA) e Química na Agricultura e no Ambiente (CENA/USP). Coordenador da Central Multiusuário de Bioquímica e Análise Instrumental da Esalq/USP (CBAI).  Atua na área de Ciência de Alimentos, com foco em metabolômica, bem como na avaliação da bioacessibilidade e no estudo do transporte de compostos bioativos provenientes de alimentos e produtos naturais utilizando modelos celulares. revisora em diversos periódicos científicos.

Tiago Bueno de Moraes

Professor Doutor do Departamento de Engenharia de Biossistemas da Esalq/USP. Bacharel, Mestre e Doutor em Física Aplicada pelo Instituto de Física de São Carlos (IFSC/USP). Atua no desenvolvimento de novas técnicas, instrumentação, processamento de dados e aplicações das espectroscopias ópticas e de ressonância magnética para estudos de sistemas biológicos.

Wanessa Melchert Mattos

Professora Associada do Departamento de Ciências Exatas – Química da Esalq/USP, onde preside à Comissão de Graduação. É credenciada nos Programas de Pós-graduação em Sistemas Integrados em Alimentos Interunidades (Esalq/FCF/FZEA) e Química na Agricultura e no Ambiente do CENA/USP. Atualmente, responsável pelo Grupo de Pesquisa do Laboratório de Analítica e Química de Alimentos (LAQA), na Esalq/USP. Atua na Avaliação da composição química de alimentos empregando instrumentação analítica; Reaproveitamento de resíduos agroindustriais; Tecnologias ambientalmente amigáveis nas análises de alimentos, Química analítica limpa, Métodos ópticos de análises e Automação.