Com textos escritos pelos especialistas em processos fermentativos de destilados, Prof. Urgel de Almeida Lima, a cartilha contextualiza e amplia a discussão do tema, procurando oferecer conhecimento geral sobre a importância do armazenamento da aguardente em madeira e da busca de madeiras alternativas às nativas tradicionais.
Autores: Urgel de Almeida Lima
ISBN: 978-65-89722-69-4
Ano: 2024
Paginação: 24
Conheça o autor:
 |
Urgel de Almeida Lima
Referência internacional em processos fermentativos de destilados, é engenheiro agrônomo graduado pela USP. Na Esalq/USP lecionou no período de 1952 a 1987, ocupando cargos como o de Chefe do Departamento de Tecnologia. Professor Titular pela USP, se especializou em Tecnologia do Álcool na Écoles Nationale des Industries Agricoles et Alimentaires, na França, e em Fermentação Industrial no Departamento de Fermentaciones Industrialies do Patronato Juan de la Cierva, na Espanha.
|
