O alimento leite tem passado por diversas transformações nos requisitos que compõem o seu padrão de qualidade. Desde a criação do PNQL, se busca atingir continuamente novos patamares qualitativos para o produto. Em artigos, especialistas debatem toda a gama de aspectos produtivos e comerciais, cujo objetivo final e único é dispor de um leite com qualidade diferenciada e de alto padrão.
Autor: Flávio Augusto Portela Santos, José Carlos de Moura, Vidal Pedroso de Faria
ISBN: 978-85-7133-062-7
Ano: 2008
Paginação: 367
Capa: Comum
Dimensão: 21A X 14L X 2P
Peso: 0.422 kg
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Conheça os editores:
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Flávio Augusto Portela Santos
Professor titular do Departamento de Zootecnia da Esalq/USP, tem experiência na área de Produção e Nutrição de Bovinos de Leite e de Corte, com ênfase em sistemas intensivos de produção em pastagem e em confinamento, qualidade e níveis de volumosos em dietas de bovinos, entre outros. É formado engenheiro agrônomo pela USP, onde também concluiu seu Mestrado. Possui ainda Doutorado e Pós-Doutorado, ambos pela University of Arizona (EUA).
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José Carlos de Moura
Engenheiro agrônomo, atuou no Ministério da Agricultura – no escritório de São José dos Campos – em trabalhos de extensão ligados a bovinocultura leiteira. Passou pela Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, vinculado a CATI, também em programas de extensão. Durante mais de 30 anos esteve à frente do Centro de Difusão de Tecnologia (CDT) da Fealq, sendo responsável pelo lançamento de inúmeros livros e eventos técnicos.
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Vidal Pedroso de Faria
Com pós-doutorados pela Michigan State University (EUA) e pela Grassland Research Institute (Índia), possui graduação em Agronomia pela USP, Mestrado em Animal Science pelo Ohio State University e Doutorado em Ciência Animal e Pastagens pela USP. Por vários anos atuou como professor na Esalq/USP, publicando dezenas de livros ligados à área de Zootecnia pela Fealq.
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